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i grani antichi

La campagna agrigentina è una tra le più coltivate a seminativo in Sicilia e ci fu un tempo in cui questa regione veniva chiamata il granaio d’Europa. La diminuzione della coltivazione dei grani ha ovviamente ragioni economiche, poiché i grani modificati in laboratorio che hanno una maggiore resa, perdendo pregio perdono anche valore e coltivarlo diventa cotroproducente. Negli ultimissimi anni però chi ha custodito le sementi dei grani antichi autoctoni, ha potuto beneficiare dei riflettori di un interesse internazionale su questa produzione. E’ il risveglio di un orgoglio regionale che fa risorgere il Timilìa, il Perciasacchi, il Rossello, il Maiorca ed il Senatore Cappelli tutti grani dal valore nutrizionale e dalle proprietà organolettiche veraci.

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