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le zeppole di carnevale

Un allegro dolce del periodo del carnevale. Si tratta di un impasto lievitato arricchito di burro ed aromatizzato con della vaniglia. Ne vengono fuori delle palline dorate di frittura e cosparse di granella di zucchero. È una ricetta tipica del meridione dello stivale ormai presente in tutte le pasticcerie che ne creano variazioni assai intriganti con farciture e glasse assai diverse.

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