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la sfincia di riso

Un dolce invernale della tradizione messinese è la sfincia di riso. Semplice e deliziosa, la ricetta prevede che il riso venga bollito nel latte cui vengono aggiunte scorzette d’arancia, fino al completo assorbimento del liquido. In un secondo momento, il riso cotto viene addolcito con un po’ di zucchero ed impastato con della farina. Se ne ricavano piccoli bastoncini, che fritti vengono serviti con del miele o cosparsi di zucchero.

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